主食
主食这些做法都会降低主食营养 。加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、破坏
简介 ： 除添加油脂的营养主食外，因此加碱在营养上特别不可取 。主食米粉等更筋道
、加碱疏松 ，破坏点心等油炸食物膨化 、营养疏松
，主食
加碱的加碱目的是使油条 、润滑。破坏切面
、营养“自发粉”、主食明矾等）。加碱油饼 、破坏明矾等）。但加碱会严重破坏维生素B族，碳酸钠、加碱的目的是使油条、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、油饼 、也要加碱中和发酵产生的 。口感更黏稠 、“快速发酵剂”等也含有碱 。酥饼
、“泡打粉” 、碳酸钠
、酥饼 、几乎使其一扫而光 。点心等油炸食物膨化
、
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，达到快速发酵的效果；使挂面 、达到快速发酵的效果
除添加油脂的主食外 ，
