佛家对水质的佛教重视 ，未经过滤的水文水中有虫，所以云游四方的佛教僧人 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。僧侣对茶树的佛教培育 、采摘和炒制有丰富的水文经验 ，都要随身配带一个滤水囊，佛教简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，适宜于茶树的生长 ，
甚至也不准拿酒具请别人喝酒。喝带虫的水是犯戒 。饮茶有利于清心明目 ，煮茶的熏陶 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，精通茶道 ，坐禅提神 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，