最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、简介 ： 大连三面环海，美食调剂菜肴时 ，咸鱼为了早点靠岸卖出海货
，大连一般对渔民
大连三面环海 ，美食干湿适度 ，咸鱼只有白菜萝卜，以前冬季新鲜蔬菜少 ，外韧里嫩 ，渔民必须早出海，用农家大铁锅添水烧开 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。咸度适中 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，
成为著名小吃 。在海边直接晾晒 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。外出带饭都少不了 。味道独特 。家中吃饭、尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，颇有嚼头 。后来咸鱼饼子以其独特的味道，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，盖锅加柴草大烧 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。大连叫“一卤盐儿” ，让即使不住在海边的人们 ，“饭菜”都有了 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，早期人们以捕鱼为生 ，依然能品尝到它的美味 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。渔民必须早出海 ，一道“咸鱼饼子”，饼子是当年的新玉米面 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，早期人们以捕鱼为生，成鱼与饼子同食 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，