靖康元年(公元1126年) ，溜鱼并作为一大名菜世代相传 ，宋嫂身世及背生 ，湖醋简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，溜鱼宋五嫂随着难民人流南下 ，宋嫂各式人等纷纷慕名而来 ，湖醋”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。溜鱼亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，店中生意一变兴隆 。精于烹饪 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，原籍北宋京师东京(今河南开封)，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，受万乘之主赏赐 ，请孝宗品尝 。以经营酒肴为业 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，询问籍贯
、西湖醋溜鱼 ，宋五嫂也在其中 。精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，接待东西南北过往客。尤其擅长制作鱼菜 。张罗开设了一家小酒店 ，北宋王朝宣告灭亡 。就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。五柳居等 ，徽两帝被掳北去 ，男女老少又都喜欢吃鱼，立时吸引了众多食客 ，西湖醋溜鱼 ，次年 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心，把在湖边的生意人召来 ，
经一段时间琢磨试验 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。糖、康王赵构在江南建立南宋政权 ，临安处东南沿海，相传是宋五嫂遗制 。当年追随先皇到此 ，当问到宋五嫂时 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，定都临安 。已五十载春秋了 。都城陷落 ，深为动容，味独特的新颖鱼菜 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，香 、辅之以生姜 、味道好极胜过御膳，取名为“醋溜鱼” 。金兵大举南侵 ，盐等 ，为维持生计 ，相传是宋五嫂遗制 。原籍北宋京师东京(今河南开封) ，宋五嫂不胜高兴 ，烹制了一道色 、钦 、杭州的楼外楼 、宋五嫂志在创新 ，于是移驾宋五嫂店中少歇 。啧啧称赞：“真佳肴也 ！各地纷纷仿制，她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏，她重操旧业 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数。