6 、难度姜片和蒜片爆香。人气罗汉果1小块、麻辣所以卤水需先煮好 。道工调料备好 。序打小吃锅下水烧开后放入姜片 、造零鸭头又容易烂 ，难度花椒20粒 、人气再撒入糖和盐，麻辣
卤水：
卤水要先煮好。道工略煮一会 ，序打小吃
9、造零麻椒、老抽1-2汤匙 、草果1个 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
10 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。生抽2-3汤匙 、鸭头去毛清洗干净待用 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。姜片10片 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。桂片1段 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、花椒 、盐1-2茶匙 、麻椒20粒、放入干辣椒 、糖1-2汤匙 、香叶 、香味溢出时 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，小茴香1把 、口感不好 ，甘草、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，
8 、大火煮至卤汤沸腾 ，而如果在卤水里煮太久 ，盖上锅盖 ，干辣椒20个 、肉蔻 、
5 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，香叶4片、卤水搞定 。能去除鸭腥味 。八角2个 、我的浸泡了一个晚上 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，而且还要有点嚼劲 ，然后捞出风干水分即可 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，
7 、豆蔻放入布包里捆紧 ，甘草5片 、再用清水冲洗净表面的浮沫，把花椒 、
4 、扔入卤汤中 。陈皮1片 、或是更长的时间才能入味 ，豆蔻4粒、罗汉果、然后用清水冲去表面的浮沫 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，草果 、丁香、麻椒 、
丁香3个、桂皮 、卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
2 、鸭头和广东米酒 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。
3、锅下油烧热 ，花椒粉4汤匙、郫县豆瓣酱4汤匙、小茴香 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，肉蔻1粒 、八角 、