主料 ：牛里脊250克 、让牛肉更青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝，最后加入少许植物油封住，油甜嫩肉粉或小苏打少许 、橙烩蚝油少许 、牛肉盐巴少许 、让牛肉更鸡精少许、加开然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，加入少许的水同时继续之前的动作 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。腌制40分钟即可 。根据口味加入生抽调味 ，加入青辣椒丝 ，生抽 ，)
2 、(上浆用玉米粉 ，料酒少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，翻炒变色 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，翻炒1分钟 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1、酱油少许 、
3 、
目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。番茄沙司少许 、青辣椒切丝备用 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。