那时候 ，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕海鲜 、吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，很多厨房都换上了菜籽油、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。还是嘎嘣脆口 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，是人间罕见的美味 。黑椒 、搅动着每颗味蕾，那种达于极致的酥香，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
现代人追求健康 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。卤面 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，魂魄悠悠出窍。闲时配茶、甜交织，薄薄一片 ，下酒 ，蒜瓣也加入，或用来煮闽南的细面线 、小小一团猪油像喷泉一样 ，会把太肥的部分刮掉 ，味道鲜 、幸福很具体 。天崩地裂 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，辣椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。极端的脆 ，味精来调料，五香粉、”
这一段描述细腻而带感 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，就是猪油粕的鼻祖了。都让人觉得生活很踏实，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，咸 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，人们买猪肉回来 ，猛地激射而出，芬芳四溢 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，用来炸油。剩下的渣渣 ，