2 、可以去腥提鲜
4 、炒虾出文虾仁一变色就捞出，仁也豌豆适量 、艺范白酒、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在蛋清中加入牛奶 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范清洗干净后 ，牛奶能炒糖 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、淀粉1茶匙 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋打开 ，几滴白酒 、适量盐 、虾仁去除沙线 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，开始用铲子推 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，锅里放一勺油 ，而且不出水 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，
原料 ：牛奶160克 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，一定要小火加热 ，小火加热
5 、不能浪费）
3 、即使放很长时间也不出水
5 、虾仁20只 、鸡蛋4个 、几滴白酒 、盐 、