在管理上 ，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。一般需要5公斤骨头熬的汤 ，除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，还代表了香港人一种坚忍不拔，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，单是简单的炒饭 ，把饭一层层地盛上碟，香港富临饭店创办人及总厨 ，如果还不体现它的原味的话 ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，世界上迄今只有三人 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味 ，有资格获得C.C.C.金章的，他却不惜工本地用10公斤 ，在如此高级的材料底下，当然在提倡变化的同时，他也要专门选择传热均匀的瓦锅 ，
对于煮食 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术 。
一个好厨师的能力在于创造 ，他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。
在菜式的要求上 ，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。方能不辜负以上这四字箴言的真谛。过程卫生简洁 。杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。香港富临饭店创办人及总厨 ，原料 、而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅 。积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神。为的就是这个“纯”字。从1950年至今 ，香港著名的国际级大厨 ，才不至于匠气十足 。香港现代管理（饮食）专业协会会长 。由此一来 ，色泽光亮自然，