表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶
11 、香橙
2 、蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶黄油无需软化 ，香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化，表面装饰马卡龙、香橙头天晚上制作 。蓝莓
蛋奶稍稍混匀即可 。香橙备用。蓝莓5、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，细砂糖12克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
4 、切成1cm见方的小块 ，淡奶油 、放模具中整形 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。冷藏至凝固 ，过滤 。
2 、橙汁混合小火煮沸 。过滤回锅中。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋白打至中性发泡 。筛入玉米淀粉拌匀 。吉利丁片2.8克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
制作希布斯特 ：
1 、取出后表面压重物 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、巧克力玫瑰花、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3 、加入蛋液。
2 、慢慢倒入蛋黄液中，不要煮沸，
3、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。全蛋液20克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5、玉米淀粉4.5克 、细砂糖50克 、边倒边不停搅拌。
3 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、
3、按照卡士达酱的方法 。淡奶油60克 、
10 、叠压成团。细砂糖35克 、
12、盐少许 、用叉子在表面扎小孔 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。取出重物，
4 、以免凝固 。
4 、
7 、要保持较硬的状态 ，
3 、放入蓝莓果粒 ，蛋黄35克 、蛋白40克 、加入淡奶油混合均匀 ，
5 、冷藏过夜 。并且要不停的搅拌 ，牛奶65克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油 、小火煮至浓稠 ，低粉100克 、切去多余的面皮 ，制成意大利蛋白霜 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
2 、
7、
8 、香草荚对半切开 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
9 、
小贴士 ：
1 、
4 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃ 。这样擀的更加均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。冷藏定型30分钟 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
小贴士：
1 、细砂糖60克 、
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，边倒边高速搅拌，鲜榨橙汁50ml、混合蛋黄糊和蛋白霜 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6、牛奶小火煮沸 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。玉米淀粉5.5克 、加入香草糖 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中 ，
6、
8 、