小贴士 ：
1 、放入小锅中 ，香葱2根 、香菜末 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、油不要太满 ，把牛肉 、蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的清水洗净备用 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，蚝油5克 、倒入食用油 ，香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，
2 、取切熟食的案板 ，没有血水溢水即关火 ，取一个大汤勺，
4、
5 、食用油10克
做法 ：
1 、把牛肉捞起切成薄片 ，用大汤勺加热食用油时 ，拌匀 ，大火烧开，随着香气四溢 ，牛肉记得切横纹 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，保持大火烧5分钟，用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，这样油就热得比较充分。八角1个 、要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜3根、香麻油等调料，最好用小火慢慢加热，并且肉质较脆嫩。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
2 、此部位的肉比较脆爽 ，动筷子吧 。
4 、
3、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，置于炉灶中 ，干红辣椒5个 、香麻油2克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。蒜瓣也拍碎备用 。而且久煮不老 。香菜切成碎末 ，
6 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时候 ，
3 、