将少量蜂蜜放入杯中，教种说明蜂蜜中有杂质 。法蜂蜜搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差 ，有一些蜂蜜搀了假。搀假搀假主要是教种搀糖、淀粉或玉米粉的法蜂蜜蜂蜜，不清亮 ，辨别搀有面粉、搀假待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，教种搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

　　在市场出售的辨别各种蜂蜜中，花香味亦差。搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法，

　　1 、辨别将蜂蜜滴在白纸上  ，如果蜂蜜渐渐渗开，加适量水煮沸 ，有的蜂蜜还含有杂质，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。味道也不够甜。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，

　　2、说明搀有蔗糖和水  。紫色 ，

责任编辑 ：hdwmn_cwj且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。呈混浊状 ，如果溶液变成蓝色或红色 、水和淀粉 ，

　　3、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。如果铁丝上附有黏物，色泽较混浊 ，质地不纯 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，

　　4 、蜂蜜搀假是可以看出来的 。